Meal-Prep für unterwegs: Couscous-Salat to-go - Thermomix Rezepte Blogs
Aber ich wollte nicht, dass der leckere Couscous-Salat noch länger auf der Festplatte vor sich hin schmort…denn nachdem ich Euch ein Bild auf Instagram gezeigt hatte, wolltet Ihr sofort das Rezept.
Meal-Prep für unterwegs: Couscous-Salat to-go
Ich liebe Salate mit Couscous, Quinoa oder Bulgur. Die lassen sich recht schnell zubereiten und man kann alles Gemüse verwenden, was dringend verwertet werden muss. Ich mache meist eine XXL-Version für 2 oder 3 Tage.
Unbedingt muss natürlich Avocado mit an Couscous-Salat to-go. Paprika, Erbsen, Gurke, Frühlingszwiebeln und natürlich Koriander. Nicht-Veganer können z.B. auch noch Thunfisch und Feta mit hinzugeben.
Der Salat hält sich gut und gerne 3 Tage im Kühlschrank und vor allen Dingen im Frühling/Sommer beim Grillen ist der total genial (man kann diesen nämlich schon rechtzeitig 1-2 Tage vorher zubereiten – einzig die Avocado würde ich dann frisch hinzugeben). Couscous-Salat to-go Save Print Vorbereitung 10 mins Kochzeit 10 mins Gesamtzeit 20 mins Autor: Sandy Zutaten 100 Gramm Erbsen 2 TL Gemüsepaste ½ TL Knoblauchpaste 300 Gramm Couscous 1 Avocado Saft von 1 Limette 1 rote Paprika 1 Feta 3 Frühlingszwiebeln 1 Bund Koriander ½ Gurke Frischer Pfeffer Ggf. Salz WeiÃer Balsamico Zubereitung mit dem Zauberkessel: Die TK-Erbsen, Gemüse- und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 600 Gramm Wasser hinzugeben. 8 Minuten / Stufe 2 / Linkslauf / 80 Grad kochen (zwecks Wassermenge bitte die Zubereitung auf der Couscous-Packung lesen). Dann dien Couscous hinzugeben und 3,5 Minuten / Linkslauf / Stufe 2 vermischen. In eine groÃe Schüssel umfüllen. Avocado in kleine Stücke schneiden und mit dem Limettensaft mischen. Paprika, Feta, Frühlingszwiebeln, Gurke und Koriander klein schneiden und zus...