Marzipan-Hörnchen mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Softe Marzipan-Hörnchen mit dem Thermomix
Marzipan-Hörnchen sind ein Gebäck, dass mich an meine frühere Arbeit erinnert. Es gab sie immer an der Tankstelle an der ich morgens vorbeikam und an der ich sie mir oft als Nachmittagssnack gekauft habe. Das ich sie 15 Jahre später selbst mal backen würde wäre mir damals wohl nicht in den Sinn gekommen. Sie sind so lecker uns soft. Ein Träumchen!
Zutaten für 1 Blech (ca. 20 Hörnchen):
100 g Zucker
100 g Mandeln oder Cashew-Kerne
10 g Zitronensaft
200 g Marzipanrohmasse
2 Eiweià von Ei GröÃe M
70 g Mandelblättchen
60 g Kuvertüre
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
100 g Zucker in den Mixtopf geben und innerhalb von 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
100 g Mandeln oder Cashew-Kerne hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
10 g Zitronensaft, 200 g Marzipanrohmasse und 1 Eiweià hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Teig auf die Teigunterlage geben und aus der Masse kleine Portionen abnehmen und zwischen den leicht befeuchteten Händen rollen und zu Hörnchen „biegen...