Mangold Spaghetti - Thermomix Rezepte Blogs
Die Knoblauchzehen grob nach Belieben hacken und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Nun sollte das Wasser kochen, also den [locked] kurz pausieren, Mangoldstängel in die Öffnung geben und danach die Spaghetti dazu. Weiterlaufen lassen. Normalerweise kocht das Wasser nach ca. 10 Minuten und die Spaghetti brauchen meist 8 weitere Minuten. Bitte richtet euch bei der verbleibenden Zeit einfach nach der Kochzeit der Nudeln +1 Minute weil durch den Mangold das Wasser etwas kälter wird. Sobald man die Spaghetti besser nach unten schieben kann, kommen die zerschippelten Mangoldblätter dazu. Am besten kurz mit dem Spatel umrühren, damit die Blätter nicht nur oben aufliegen, sondern auch vollständig in das Wasser getaucht werden. Ist die Zeit abgelaufen, fangt ein bisschen was vom Nudelwasser auf, z.B. in einem Messbecher.
Kippt den Rest in einen Sieb. Nicht abschrecken! Nudeln gehen durch's Abschrecken viel Aroma verloren.
Gebt ca. 3 EL Nudelwasser zum Knoblauchöl und rührt kurz um, damit es sich schön vermischt.
Mischt die Mangoldspaghetti in einer Schlüssel mit dem Knoblauchöl. Jetzt kann auch der Parmesan (Menge nach Belieben) untergemischt werden....