Mandel-Marzipan-Plätzchen – Das beste Rezept für diese einfachen italienischen Kekse - Thermomix Rezepte Blogs
Por Isar mami
Isar mami | 2025-01-14 16:11
Immer auf der Suche nach den besten Plätzchenrezepten, kam letztes Jahr meine Mama mit einem neuen Tipp um die Ecke. Besser gesagt hatte ich bei ihr welche probiert und war direkt begeistert. Mandel-Marzipan-Plätzchen, unglaublich lecker und super schnell gebacken. Nicht nur ich, auch meine Jungs fanden sie super. Sie machen auch auf dem Plätzchenteller was her und wandern mit einem Haps in den Mund. Sie sind nicht richtig knusprig, sondern haben eher einen weicheren Kern, auch wegen des Marzipans.# Die Plätzchen werden mit Amaretto zubereitet. Soweit ich mich dazu informiert habe, verfliegt der Alkohol beim Backen ab 78°C. Ich backe sie bei 150°C für etwa 13 Minuten. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann den Amaretto auch ersetzen, durch die gleiche Menge an Wasser, gemischt mit ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma. Die Zutaten für die besten Mandel-Marzipan-Plätzchen Der Keksteig 400g Marzipan, weich 2 Eiweià (Eigelb zum Bestreichen zur Seite) 40ml Amaretto 160g Puderzucker 220g Mehl 220g Mandeln, gemahlen 2 Prisen Salz Zum Bestreichen und Verzieren 2 Eigelb, gut verrührt gehackte, gestiftete oder blättrige Mandeln Vollmilchschokoladen-Kuvertüre Mandel-Marzipan-Plätzchen zubereiten Die Herstellung dieser wunderbaren Plätzchen ist denkbar einfach. Zuerst kommt das Marzipan, zusammen mit dem Eiweià und dem Amaretto in eure Rührschüssel. Versucht alles zu vermengen, so dass am Ende ein weiÃer Brei entsteht. Ihr könnt das Marzipan dafür entweder länger mit der Hand in der Flüssigkeit kneten, oder eure Rührstäbe verwenden. Nun fügt ihr Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, das Mehl und ein wenig Salz hinzu und knetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Aufgrund der Zutaten, ähnelt die Konsitenz eher einem dicken Brei, von dem ihr nun mit einem Teelöffel den Teig für eure Plätzchen abnehmen könnt. Einen Teelöffel Teig abnehmen, zu einer kleinen Kugel rollen, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen, und ganz leicht flach drücken. ...
Quelle:: Isar mami I URL: : https://www.isar-mami.de/category/thermomix/
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