Linguine mit Limettenpesto - Thermomix Rezepte Blogs

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Rezeptwelt | 2019-10-26 14:46

1-2 l Salzwasser zum Kochen bringen und Linguine darin nach Packungsanweisung al dente garen. 3-4 EL Kochwasser am Ende der Garzeit beiseite stellen. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das Parmesanstück in Mixtopf geben, [b]15 Sek./Turbo [/b]zerkleinern. Minze, Petersilie und Knoblauchzehe zufügen, [b]5 Sek./Stufe 5 [/b]mit zerkleinern. Die Kräuter dürfen noch ein bisschen groß sein. Nun die Cashewkerne zufügen und weitere [b]5 Sek./Stufe 6[/b] zerkleinern. Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale in Mixtopf reiben. Den Saft auspressen und mit dem Olivenöl zu der Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 EL Nudelwasser zur Paste in den Mixtopf geben und [b]10 Sek./Stufe 6 [/b]glatt rühren. Abgetropfte, heiße Linguine in den Mixtopf geben und [b]20 Sek./Stufe 2/ [counterclock] [/b]unterrühren. Sofort servieren und genießen....
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