Alle Teigzutaten 3 Min./ [locked]/[corn] kneten und ca. 15 Minuten im Topf gehen lassen.Den Blätterteig ausrollen. Den Hefeteig ungefähr auf die GröÃe des Blätterteiges ausrollen. Den Blätterteig auf den ausgerolten Hefeteig legen und gut andrücken.Die Teigplatte jetzt von oben nach unten falten und dann von rechts nach links falten (je um die Hälfte), den Teig dann wieder auf die AusgangsgröÃe ausrollen. Abermals wie oben beschrieben zweimal falten und wieder ausrollen. Ein drittes Mal falten und mit einem Tuch abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig jetzt rund (ca. 50 cm Durchmesser) ausrollen und in 8 "Tortenstücke" aufteilen (z.B. mit einem Pizzaroller). Jedes Tortenstück von der breiten Seite her aufrollen und zu Hörnchen biegen. Diese 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backpapier dünn mit Mehl bestäuben. Für die Natronlauge das Wasser in einem groÃen Topf aufkochen und das Natron hinzugeben. Hörnchen mit einer Schaumkelle in die Natronlauge geben und ca. 1 Minute darin ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und auf das bemehlte Backpapier legen. Die Hörnchen mit Sesam und/ oder Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15- 20 Minuten backen....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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