(Laugen) Herz-Brötchen - Thermomix Rezepte Blogs
So müssen Brötchen sein!
Und sind wir mal ehrlich – die Form ist doch einfach grandios – oder" Solche Herz-Brötchen passen aber nicht nur am Valentinstag, sondern immer. Wer würde sich nicht über solch ein herziges Brötchen freuen"
(Laugen) Herz-Brötchen
Die Brötchen sind auch wie immer super einfach zubereitet. Du musst nur einen Teig ansetzen, diesen eine Weile gehen lassen. Dann formst Du aus dem Teig 16 Mini-Brötchen.
Aus den Brötchen, die gut gefaltet und geschliffen werden müssen, formst Du dann jeweils eine Art Kegel und legst immer 2 Teile aneinander (siehe Foto unten). Am besten zwackst du unten das Ende etwas zusammen, so dass es nach einem richtigen Herz aussieht.
Das ordentliche Falten und Schleifen ist wirklich wichtig, denn die Brötchen sollten eine gute Oberflächenspannung haben, damit das Herz auch ein Herz bleibt und sich nicht verformt.
Die Herz-Brötchen kann man auch ohne Lauge backen
Hast Du vielleicht gerade kein Natron da, dann kannst Du die Brötchen auch ganz ohne das Natron/Laugenbad backen.Anstatt diese mit Natron einzupinseln, nimms
t sprühst Du sie einfach mit Wasser ein und toppst dann nach Lust und Laune, z.B. mit Sesam oder grobem Meersalz.
Auf dem Blog & meinen Büchern findest du viele weitere Rezepte
Sehen die Herz-Brötchen nicht absolut fantastisch aus" Es geht wirklich einfach. Alle meine Rezepte sind nämlich auch für absolute Backanfänger geeignet.
Am Anfang wirst Du vielleicht noch nicht immer eine exakte und gleichmäÃige Form hinbekommen, aber das wird mit der Zeit. Versprochen. Meine Brötchen sehen auch nicht immer alle gleich akkurat aus.
Viele weitere Brot & Brötchenrezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mein Buch “Brotliebe” noch nicht kennst, schau gerne mal in meinem Shop vorbei.
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