Käseknödel aus dem Varoma mit Spargel-Gemüse - Thermomix Rezepte Blogs
Zwiebeln in den Mixtopf geben, [b]5 Sek./Stufe 5[/b]. Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und [b]3 Min./100°C/Stufe 2[/b] dünsten.
Milch, Quark und zum Schluss die Eier in den Mixtopf geben und alles [b]1 Min./Stufe 4[/b] verrühren.
Mehl, Salz und Petersilie zu dem Knödelbrot geben, die Eier-Quark-Milch dazugeben und alles mit dem Spatel grob vermischen. 10 Minuten stehen lassen.
Anschließend die Masse nochmal gut mit der Hand durchkneten und in eine Gugelhupf-Form, die in den Varoma passt (meine ist aus Silikon vom Globus) füllen. Alternativ Knödel formen (ergibt ca. 10 Stück) und in den Varoma bzw. Kochtopf (in sprudelnd-kochendes Wasser geben!!) geben. In der Form wie auch als Knödel [b]30 Min./Varoma/Stufe[/b] 1 garen. Werden sie im Wasser gekocht, gare ich sie ca. 22-24 Minuten.
Am Ende der Garzeit Knödel aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter, Salz und Zucker geben und die Butter schmelzen lassen. Spargel zugeben und bis dieser bedeckt ist mit Wasser auffüllen. 10 Minuten bissfest köcheln lassen.
Nach Ende der Garzeit Brühe in eine Schüssel abgießen und ca. 200 g Brühe in den Mixtopf gießen und [b]3 Min./100°C/Stufe 1[/b] aufkochen lassen. Mehl dazugeben und [b]10 Sek./Stufe 5[/b] mixen.
Wer es dicker/dünner mag, mehr Mehl oder Brühe zugeben. Ggfs. Sauce nochmal abschmecken und über den Spargel geben.
Zusammen mit den Knödeln servieren....