Käsebrötchen aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Käsebrötchen aus dem Thermomix®
300 g Gouda
250 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 1/2 TL Salz
380 g Mehl, Type 405
10 g Honig
1 EL Milch
1 Ei
Gouda in Stücken in den Mixtopf geben, 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und beiseite geben.
50 g Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 mischen.
200 g Wasser, Mehl und Honig in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Knetstufe zu einen glatten Teig kneten.
200 g Gouda zugeben und 1 Minute/Knetstufe unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig in 8 gleiche Teile teilen, Kugeln daraus formen, auf das Backblech geben und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze/170 °C Umluft vorheizen.
Ei trennen. Milch in einer Tasse mit Eigelb mischen, die Brötchen mit der flachen Hand etwas platt drücken, mit Eiermilch bestreichen und mit restlichen Käse bestreuen.
Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Wer gerne mehr Käse möchte, kann die Brötchen 10 Minuten vor Backzeitende mit einer Scheibe Gouda belegen.
Käsebrötchen mit einer Extrascheibe Käse überbacken
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