Krustenbraten-Rezept für den Deluxe Air Fryer - Thermomix Rezepte Blogs
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Zutaten:
1.500 g Krustenbraten
3 El Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Haut des Krustenbratens rautenförmig einritzen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
Den vorbereiteten Krustenbraten auf das Backbleck legen und in den Air Fryer schieben.
Einstellung
Backblech/-rost oder Korb
Zeit
Custom 160 Grad
Unterste Schiene
120Â Minuten
amazoama
Der Braten wird so erstmal langsam gegart.
Ich arbeite ja immer mit einem Küchenthermometer oder Meater um die Kerntemperatur zu bestimmen.Â
Die Kerntemperatur für Krustenbraten liegt bei 65 – 69 Grad, dann ist es innen noch rosa, bei 70 – 79 Grad ist er safig und ab 80 Grad ist er durch.
Ich liebe rosa und möchte 69 Grad Kerntemperatur erreichen.
Einstellung
Backblech/-rost oder Korb
Zeit
AIR FRY
Unterste Schiene
ca. 40 – 60 Minuten
Braten im Air Fryer 10 Minuten ruhen lassen, bevor Ihr diesen anschneidet.
Tipp: Das Ergebnis ist immer hervorragend, wenn man ein Küchenthermometer benutzt.
Ich arbeite je nach Anwendung mit zwei unterschiedlichen Küchenthermometer. Einmal mit dem von Pampered Chef oder mit dem MEATER Plus
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