Kräuterpaste: Frische Kräuter auf Vorrat - Thermomix Rezepte Blogs
Die Paste kann als Gewürz für SoÃen verwendet werden oder für Salatdressings und Kräuterquark. Auch ein schnelles Pesto könnt ihr damit in wenigen Minuten herstellen, in dem ihr einfach nur noch gerieben Parmesankäse und Pinienkerne oder Cashewnüsse hinzufügt. Frischen Nudelteig könnt ihr auch etwas von dieser Kräuterpaste hinzufügen, so erhalten die Nudeln eine tolle Farbe und schmecken sehr lecker.
Jetzt stecken wir ja noch in der Bärlauch-Saison. Ich habe mir auf diese Weise noch frischen Bärlauch konserviert. So schmeckt er mir deutlich besser als getrocknet. Gerade bei Bärlauch, Petersilie und Basilikum wird der Geschmack durch das Trocken stark verändert, finde ich. Im Garten oder auf dem Balkon sind aber in der Regel gleich ganz viele Kräuter auf einmal ausgewachsen. So geht es mir jedenfalls meistens, dass dann plötzlich Massen auf einmal geerntet werden wollen. Wirklich lange aufbewahren lassen sich frische Kräuter ja auch nicht und so könnt ihr euch einfach in wenigen Minuten eine praktische Kräuterpaste zaubern....