Kräuter-Zupfbrot mit Lievito Madre - Thermomix Rezepte Blogs
Ich habe das Kräuter-Zupfbrot auch schon öfter für das Silvesterbuffet oder für Geburtstagsfeiern gebacken und es war jedesmal der Renner. Für den Teig habe ich 5g Hefe verwendet, weil ich einen dezenten Hefegeschmack bei diesem Brot sehr gerne mag. AuÃerdem ist es ja auch ein HEFE-Teig und in diesem Fall darf er auch ruhig ein wenig danach schmecken. Ihr könnt aber nach Wunsch auch die Hefe reduzieren (oder ganz weglassen) und dafür mehr Lievito Madre in den Teig geben oder das Wasser gegen Hefewasser austauschen. Aber wie gesagt, wir mögen es so wie unten beschrieben am liebsten. Allerdings backe ich dieses Kräuter-Zupfbrot am liebsten mit der Ãbernacht-Variante. Denn so kann der Teig in Ruhe im Kühlschrank gehen und dabei noch etwas zusätzliches Aroma entwickeln....