Kokos-Käsekuchen Ofenhexe - Thermomix Rezepte Blogs
Kokos-Käsekuchen mit dem Thermomix gebacken in der klassischen Ofenhexe von The Pampered ChefÂ
Ein super-leckerer Kuchen für Kokosliebhaber wie mich. Käsekuchen mal abgewandelt. Der Kuchen kann auch super am Vorabend gebacken werden und dann im Kühlschrank über Nacht durchziehen. Perfekt. Ich habe ihn dieses Mal in der klassischen Ofenhexe gebacken um zu zeigen, dass sie nicht nur für Aufläufe einsetzbar ist.
Zutaten für 1 klassische (rechteckige) Ofenhexe / 24er Springform:
Boden
225 g Butter, zimmerwarm
15 g Kakaopulver
100 g Zucker
325 g Mehl
1 Ei
15 g Wasser
1 Prise Salz
Belag
100 g Zucker
75 g Butter
4 Eier
750 g Magerquark
100 g Kokosmilch
4 EL (ca. 30 g) Kokoslikör (z.B. Malibu), alternativ 20 g Creme de Coco oder Sirup Monin Kokos
1 Pckchen Vanillepuddingpulver
Kokosflocken zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
225 g Butter, 15 g Kakaopulver, 100 g Zucker, 325 g Mehl, 1 Ei, 15 g Wasser, 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. AnschlieÃend auf eine Klasichtfolie geben und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Mixtopf kurz ausspülen. 100 g Zucker und 75 g Butter in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 3 verrühren.
Thermomix ohne Zeiteinstellung...