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Kohlrouladen mit Salzkartoffeln - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2020-09-23 14:47

Kohlrouladen gehören zu den absoluten, deutschen Klassikern. Auf Augenhöhe mit Rinderrouladen, Gulasch oder Königsberger Klopse. Ich selbst mochte sie in meiner Kindheit noch lieber als Rinderrouladen, aber das ist natürlich Geschmackssache. Auf jeden Fall kannst du sie auch vegetarisch oder auch vegan zubereiten. Aber hier erst einmal das Rezept, lass es dir schmecken.Kohlrouladen mit Salzkartoffeln ? Die ZutatenFür 4 PersonenUtensilien: Küchengarn 2 Zwiebeln halbiert Blättchen von 0.5 Bund Petersilie 500 g gemischtes Hackfleisch 80 g Paniermehl 2 Eier Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 900 g Wasser 8?12 Blätter Weißkohl (je nach Größe) 400 g Kartoffeln in Stücken 40 g Weißwein 80 g Schmand 25 g Stärke 1.5 TL Gemüse-GewürzpasteKohlrouladen mit Salzkartoffeln ? Die Zubereitung Zwiebeln und Petersilie im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Hack, Paniermehl, Eier, ¾ TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer zugeben und das Ganze 1 Min. | Teigmodus verkneten. Umfüllen und den Mixtopf spülen. Wasser mit ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma® aufsetzen. Die Kohlblätter in den Varoma® legen, diesen verschließen und die Kohlblätter 10 Min. | Varoma® | Stufe 1 dämpfen. Falls nicht alle Blätter in den Mixtopf passen, diesen Schritt mit übrigen Blättern wiederholen. Vorsicht: Die Blätter werden sehr heiß. Diese nach dem Garen daher etwas auskühlen lassen. Die Hackmasse in 8 Portionen teilen und auf die Kohlblätter setzen. Die Blätter einschlagen und aufrollen, mit Garn umwickeln. Auf Varoma® und Einlegeboden verteilen. Den Garkorb einhängen und die Kartoffeln einwiegen. Den Varoma® aufsetzen, verschließen und 35 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Den Varoma® absetzen. Den Garkorb aushängen, Rouladen sowie Kartoffeln herausnehmen und warm halten. Den Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen und 500 g davon in den Mixtopf einwiegen (ggf. mit Wasser a...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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