Kohlrouladen a la Oma - Thermomix Rezepte Blogs
[b]2.[/b] Die Blätter kalt abschrecken und mit Küchenpapier so gut wie möglich trocken tupfen.
[b]3[/b]. Die Garflüssigkeit in ein anaderes Gefäß umfüllen. Beide Zwiebelhälften 5sek./5 zerkleinern. Die Hälfte rausnehmen. Die verbliebene Hälfte mit dem Öl 2min./100°/2 dünsten.
[b]4.[/b] Reis, Fleisch, Ei, Gewürze und Peterle zugeben und 20sek./[counterclock]/4 mischen.
[b]5.[/b] Jeweils zwei Kohlblätter so übereinender legen, daß eine relativ große, lochfreie Fläche entsteht. Auf jede der vier ergebenden Rouladen ca. 1 El Hackmischung geben, zusammen rollen oder Päckchen machen und mit Küchengarn verschnüren. Rouladen in einer Pfanne im Schmalz von jeder Seite anbraten und in den Varoma legen.
Im restlichen Bratenfett die andere Hälfte der Zwiebeln und die Schinkenstreifen anrösten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten und mit ein wenig von der Garflüssigkeit ablöschen um den Bratensatz zu lösen. Von der Platte nehmen und stehen lassen. Den gesamten, überwiegenden Rest der Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geben, Kartoffeln in den Gareinsatz geben und diesen einhängen, Varoma mit den Rouladen aufsetzen und 35min./Varoma/1 garen. Es müssten ca. 250 bis 300 ml Garflüssigkeit übrig sein.
Pfannensatz, Sahne oder Sojacreme und Stärke zugeben.
3min./100°/2 aufkochen...