Kartoffelbrot aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Kartoffelbrot aus dem Thermomix®
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Kartoffelbrot aus dem Thermomix®
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Ein feines altes Rezept von Oma für ein leckeres Brot aus Kartoffeln und Dinkelmehl.
Gericht Brot, Frühstück, Thermomix® RezepteLand & Region DeutschKeyword Kartoffelbrot Thermomix
Vorbereitungszeit 15 MinutenZubereitungszeit 1 Stunde 5 MinutenRuhezeit 1 Stunde 30 MinutenArbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen 12 Scheiben
Kalorien 196kcal
Autor Marion
Cost 3 ?
EquipmentSpatelSchüsselBackblechBackpapierSpülbürsteMesserbürste
Zutaten300 g Kartoffeln800 g Wasser200 g Buttermilch1/2 Würfel Hefe350 g Dinkelmehl, Type 630170 g Roggenmehl, Type 10501 1/2 TL Salz1 TL Brotgewürz optional AnleitungenKartoffeln (mittlere GröÃe) waschen und im Varoma verteilen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzten, 30 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen und abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen. Kartoffeln schälen, in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und beiseite geben. Buttermilch und Hefe in den Mixtopf geben und 5 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. Kartoffeln und restliche Zutaten zugeben, 4 Minuten/Knetstufe zu einem glatten Teig kneten, in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen, Teig zu einem Laib formen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Brot mit einem scharfen Messer einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen und 15 Minuten backen. Temperatur auf 180 °C reduzieren und 20 – 25...