Karottenbrot mit Körner und Samen ohne Backtriebmittel - Thermomix Rezepte Blogs

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TMSalzburgfee | 2025-03-16 05:03



Zutaten:

80 g Leinsamen

25 g Chiasamen

100 g Karotten

100 g Sonnenblumenkerne

60 g Kürbiskerne

80 g Walnüsse oder Mandeln oder gemischt

40 g Flohsamenschalen

240 g Hafer- oder Dinkelflocken, fein

15 g Apfelessig

15 g Zuckerrohrmelasse oder Gerstenmalzsirup

1 1/2 TL Salz

500 g lauwarmes Wasser

Außerdem:

Körner und Samen zum besteuen

Backblech mit Backpapier oder kleine Brotkastenformen

Zubereitung:

Leinsamen und Chiasamen in den Mixtopf einwiegen 8 Sek./Stufe 8 schroten

Karotten in Stücken einwiegen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse, Flohsamenschalen und Haferflocken zuwiegen ca. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen
Apfelessig, Zuckerrohrmelasse, Salz und lauwarmes Wasser zugeben ca. 30 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren, mithilfe des Spatels

Teig aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und mit den Händen den Teig nochmals verkneten.

ca. 2-3 Brote formen oder in eine kleine Kastenform geben und andrücken.

Abgedeckt mind. 2 Stunden stehen lassen oder über Nacht.

Brote befeuchten und nach Geschmack mit Sesam, Haferflocken etc. verzieren und andrücken.

Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen.

Brote ca. 45 Min. knusprig backen.

Ganz auskühlen lassen und dann erst anschneiden.

Hält sich mehrere Tage feucht und saftig.

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