Karottenbrot mit Körner und Samen ohne Backtriebmittel - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
80 g Leinsamen
25 g Chiasamen
100 g Karotten
100 g Sonnenblumenkerne
60 g Kürbiskerne
80 g Walnüsse oder Mandeln oder gemischt
40 g Flohsamenschalen
240 g Hafer- oder Dinkelflocken, fein
15 g Apfelessig
15 g Zuckerrohrmelasse oder Gerstenmalzsirup
1 1/2 TL Salz
500 g lauwarmes Wasser
AuÃerdem:
Körner und Samen zum besteuen
Backblech mit Backpapier oder kleine Brotkastenformen
Zubereitung:
Leinsamen und Chiasamen in den Mixtopf einwiegen 8 Sek./Stufe 8 schroten
Karotten in Stücken einwiegen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse, Flohsamenschalen und Haferflocken zuwiegen ca. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen
Apfelessig, Zuckerrohrmelasse, Salz und lauwarmes Wasser zugeben ca. 30 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren, mithilfe des Spatels
Teig aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und mit den Händen den Teig nochmals verkneten.
ca. 2-3 Brote formen oder in eine kleine Kastenform geben und andrücken.
Abgedeckt mind. 2 Stunden stehen lassen oder über Nacht.
Brote befeuchten und nach Geschmack mit Sesam, Haferflocken etc. verzieren und andrücken.
Backofen auf 190°C HeiÃluft vorheizen.
Brote ca. 45 Min. knusprig backen.
Ganz auskühlen lassen und dann erst anschneiden.
Hält sich mehrere Tage feucht und saftig.
...