Karamell Küsschen - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten für das Karamell:
190 g brauner Zucker
20 g Vanillezucker
20 g Wasser
140 g Sahne
150 g Erdnussbutter
1 Prise Salz
Zutaten für den Teig:
270 g Mehl, Type 550
180 g Butter, kalt
80 g gesalzene Mandeln
50 g Zucker
40 g brauner Zucker
2 Eigelb
1/2 TL Vanilleextrakt
Deko:
Eiklar, Zartbitter Schokolade und gehackte Mandeln
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Min / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher einkochen.
Die Sauce danach in ein steriles Glas füllen und abkühlen lassen.
Den Mixtopf säubern.
Die Mandeln in den Mixtopf geben, 7 Sek / Stufe 6 zerkleinern.
Restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sek / Stufe 6 vermengen.
Den Teig in Folie einschlagen und 1 Std in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Teigkugeln formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.
Mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Vertiefung in der Mittel der Kugel eindrücken.
(Löffelstiel vorher in Mehl wälzen )
Die Hälfte der Kekse an der Aussenseite mit Eiklar bepinseln und in gehackte Mandeln wälzen.Â
Im vorgeheizten Backofen für ca. 12 – 14 Min backen.
Direkt nach dem Backen können die Mulden etwas kleiner geworden sein. Diese bitte nochmal nachträglich leicht mit dem Kochlöffel eindrücken.
In die Vertiefungen nun mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel das Karamell verteilen.
Die Kekse für weitere 10 Min auskühlen lassen.
Ich habe einige Kekse dann nochmal mit Zartbitterschokolade verziert. Hierfür hab ich eine Schokofertigglasur verwenden.
Guten Appetit und viel Spass
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