Kakao-Zimtherzen - Thermomix Rezepte Blogs
Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben, [b]4 Min./Stufe 3.5[/b] schlagen.
Nach 2 Min. den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
160 g von der Eiweissmischung aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schale füllen. Mandeln, Kakao, Zimt und Milch in den Mixtopf geben,
[b]30 Sek./Stufe 5.5[/b] vermischen.
Mit dem Spatel nach unten schieben,[b] 10 Sek./Stufe 4.5[/b] vermischen.
Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine Teigunterlage mit etwas Zucker ausstreuen.
Den Teig darauflegen, etwas platt drücken, Backpapier darauflegen und ca. 1 cm dick ausrollen, ausstechen und auf das Backblech legen.
Den Eischnee mit einer kleinen Palette auf die Plätzchen streichen. Den restlichen Teig weiterverarbeiten. Dann nacheinander 10 - 12 Min. backen.
Einige Minuten auf dem Blech, dann auf einem Gitter auskühlen lassen....