Alle Teigzutaten in den [locked] wiegen .....    .... und 4 Min. / [corn].    Teig in eine leicht geölte Kunststoffdose (meine ist 27 x 17 cm groÃ) geben ......    .... und abgedeckt 12 Stunden kalt stellen.    Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig an den Dosenkanten mit einer Teigkarte lockern und auf die Arbeitsfläche stürzen.    Mit der Teigkarte längs halbieren und in je fünf Stücke teilen.    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Saaten in tiefe Teller geben. Ein nasses Küchenpapier auf die Arbeitsfläche legen. Die Oberseite eines Teigstückes auf dem Papier anfeuchten und in die Saaten drücken.    Die restlichen Teigstücke ebenso garnieren und auf das Backblech legen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.    In der Zwischenzeit den Herd auf 230 °C O-/U-Hitze vorheizen. 10 Minuten vor Ende der Gehzeit die Fettpfanne des Backofens mit ca. 750 ml heiÃem Wasser füllen und auf der untersten Schiene mit erhitzen.    Die Brötchen auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen. Die Fettpfanne herausnehmen und die Brötchen weitere 10-15 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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