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Himmlischer Bienenstich nach Originalrezept - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2022-01-27 02:46

Zeit für einen Klassiker: Bienenstich nach Originalrezept von Oma Das ist ein luftiger Hefeteig als Basis, darauf eine köstliche Creme und knusprig karamellisierte Mandelblättchen. Ein Stück davon verbindet einfach alles, was wir an Kuchen so lieben! Hier kommt das Rezept, genießt es!Bienenstich nach Originalrezept ? Die ZutatenFür 20 Stücke 230 g Butter in Stücken 40 g frische Hefe 280 g Zucker 2 Eier 4 TL selbst gemachter Vanillezucker 1 Prise Salz 250 g Buttermilch 550 g Mehl Type 405 350 g Sahne 200 g Mandelkerne gehobelt 5 Blatt Gelatine 500 g Milch 1.5 Pck. VanillepuddingpulverBienenstich nach Originalrezept ? Die Zubereitung Für den Teig 80 g Butter, Hefe, 100 g Zucker, Eier, 2 TL Vanillezucker, Salz und Buttermilch in den Mixtopf geben, 4 Min. | 37°C | Stufe 2 erwärmen. Mehl dazugeben und 3 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten. In einer Schüssel abgedeckt etwa 1 Std. gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausrollen. 150 g Butter, 80 g Zucker, 2 TL Vanillezucker sowie 50 g Sahne in den Mixtopf geben und alles 4 Min. | 100°C | Stufe 2 kochen. Nun die Mandeln zugeben und 10 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 vermengen. Die Masse auf den Hefeteig streichen und den Kuchen nochmals weitere 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen in 4 gleich große Stücke schneiden und waagerecht mit einem Messer oder Faden halbieren, sodass je 4 Böden und Deckel entstehen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch, Puddingpulver und 100 g Zucker in den gereinigten Mixtopf geben, 7 Min. | 100°C | Stufe 3 aufkochen. Die Gelatine gut ausdrücken, in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 3 vermengen. Creme umfüllen und etwas abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Inzwischen den Rühraufsatz in den Mixtopf setzen und 300 g Sahne einwiegen. Ohne Zeiteinste...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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