Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist für mich der Inbegriff von Frühling auf dem Frühstückstisch. Die Kombination aus süÃen Beeren und feiner Säure gelingt im Thermomix® einfach perfekt und die ganze Familie liebt diese Marmelade. Ich koche mir davon immer direkt einen Vorrat, damit ich auch nach der Rhabarber-Saison noch ein paar Gläser meiner selbstgemachten Erdbeer-Rhabarber-Marmelade genieÃen kann.Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ? Die ZutatenFür 4 Gläser à 350 ml 350 g Erdbeeren 1000 g Rhabarber in Stücken 1 Vanilleschote Saft von 1 Zitrone 500 g Gelierzucker 2 : 1Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ? Die Zubereitung Erdbeeren, Rhabarber und Zitronensaft in den Mixtopf geben. Vanillemark aus der Schote kratzen, mit der Schote und dem Gelierzucker dazugeben und alles 1 Std. ziehen lassen. Konfitüre 15 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 aufkochen und ggf. den Schaum abschöpfen. Vanilleschote entfernen. Die Rhabarber-Erdbeermarmelade sofort in sterile Gläser füllen, verschlieÃen und vollständig abkühlen lassen.Nährwerte pro Portion (30 g): 38 KCAL | 10 G KHDu findest das Rezept, inklusive praktischem Kochmodus, auch im ZauberTopf Club.Wann ist Erntezeit für Rhabarber"In Deutschland beginnt die Erntezeit für Rhabarber im Mai, je nach Region etwas früher oder später. Sie geht dann traditionell bis zum 24. Juni, damit die Pflanze sich dann für folgende Erntezeiten gut regenerieren kann.So wird deine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade festDer häufigste Marmeladen-Frustmoment ist wohl, wenn die Masse nach dem Abkühlen einfach zu flüssig bleibt. Da Rhabarber sehr wasserhaltig ist, achte ich darauf, die Stücke nach dem Waschen wirklich gut abzutrocknen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft hilft dem Pektin im Gelierzucker zusätzlich bei der Arbeit. Bevor du die Masse abfüllst, mach noch eine Gelierprobe auf einem Teller.Warum ich Rhabarber für Marmelade immer schäle (und warum du es auch tun solltest)Ich sch...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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