Raffaello-Likör schmeckt wie Kokosnuss und Mandel in flüssiger Form: herrlich cremig, süà und mit einem Hauch Wodka. Ich bereite ihn jedes Jahr spätestens im Advent mit dem Thermomix® zu. Das dauert nur ein paar Minuten. Als Mitbringsel kommen die Gläser immer gut an. Probiere selbst, wie gut dieser Raffaello-Likör schmeckt!Raffaello-Likör ? Die ZutatenFür 4 Flaschen à 220 ml 16 Stück Raffaello 70 g Zucker 1 Ei 220 g Wodka 300 g Sahne 300 g MilchRaffaello-Likör ? Die Zubereitung Die Raffaellos in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Zucker, Ei, Sahne und Milch zugeben und 5 Min. | 80 °C | Stufe 4 erhitzen. Etwas abkühlen lassen, dann den Wodka zugeben und 60 Sek. | Stufe 4 vermengen. Nun kannst du den Likör in sterile Flaschen abfüllen. Wenn du ihn sehr fein magst, gib ihn vorher durch ein feines Sieb.Nährwerte pro 100 ml: 203 KCAL | 3,3 G E | 6,3 G F | 13 G KHTipp: Im ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus. Der Likör ist ungeöffnet locker 2 Monate haltbar. Einmal angebrochen solltest du ihn innerhalb einer Woche verbrauchen.Rohes Ei im Likör ? ist das bei 80 °C wirklich sicher"Diese Frage stellt ihr immer wieder und sie ist natrlich berechtigt. Die Flüssigkeit wird im Mixtopf 5 Minuten bei 80 °C erhitzt, und das reicht völlig aus: Salmonellen sterben ab 70 °C zuverlässig ab.Dein Ei ist damit pasteurisiert, du kannst den Likör bedenkenlos genieÃen. Falls du trotzdem auf Ei verzichten möchtest, lässt du es einfach weg ? der Likör wird dann etwas flüssiger, schmeckt aber genauso gut.Warum der Wodka erst nach dem Abkühlen in den Mixtopf kommtDieser Schritt ist wichtiger, als viele denken: Alkohol verdampft ab etwa 78 °C. Gibst du den Wodka in die heiÃe Flüssigkeit, verliert er einen Teil seines Alkohols ? und dein Likör wird schwächer, als er sein sollte. ?Etwas abkühlen lassen? bedeutet konkret: Warte, bis die Temperatur unt...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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