Herbstliches Kürbisbrot - Thermomix Rezepte Blogs
Diesen Herbstkracher aka herbstliches Kürbisbrot müsste Ihr unbedingt ausprobieren!! Es geht so einfach. Denn grob überschlagen hat das Brot nur 5-6 Zutaten und es ist so easy peasy zubereitet!
Super einfaches Herbstliches Kürbisbrot
Ich backe ja eigentlich immer richtig einfache Brote. Keine tagelangen Gehzeiten, kein x-maliges Falten und auch kein Einsatz von Sauerteig.
Für so etwas habe ich keine Zeit (und auch keine MuÃe). Ja, längere Gehzeiten sind für mich absolut in Ordnung, denn dann können wir etwas weniger Hefe nutzen, lassen dem Brot mehr Zeit und somit ist es auch bekömmlicher.
Bei dem herbstlichen Kürbisbrot handelt es sich auch wieder um ein relativ einfaches Anfängerbrot. Denn es besteht nur aus wenigen Zutaten. Das Kürbispüree stellst Du dir selbst her (siehe Rezept) oder du kannst auch gekauftes verwenden (im Dampfgarer für die Mikrowelle geht es aber in der Tat super fix). Dann knetest Du den Teig, lässt ihn gehen (je länger, desto weniger Hefe kannst Du verwenden), faltest das Brot und wirkst es rund und ab damit in den Ofen.
Falten des Brotes und rundwirken
Damit Du so eine schöne krosse Oberfläche bei deinem Brot hinbekommst, ist es sehr wichtig, es zu falten. Denn dadurch bekommt es eine ordentliche Oberflächenspannung und wandert bei der hohen Temperatur im Ofen nicht irgendwo hin.
Damit es nicht irgendwo aufreiÃt (wobei aufgerissene Brote auch toll sind, wenn sie dann genau auf der Oberseite aufreiÃen), schneide das Brot auf der Oberseite ein. Auf den Fotos oben kannst Du sehen, wie die einzelnen Steps sind.
Als erstens bemehlst Du sowohl die Arbeitsplatte, als auch die Oberseite des Brotes. Dann faltest Du es im Uhrzeigersinn, bis eine glatte Ober...