Hefe selber machen mit dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten für Hefe im Mixtopf verrühren
Hefe selbst machen mit dem Thermomix®
So setzt du flüssige Hefe im TM31®, TM5® oder TM6® selbst an.
Gericht Grundrezept, Thermomix® RezepteLand & Region DeutschKeyword Flüssige Hefe aus Thermomix, Hefe aus dem Thermomix, Hefe selber machen Bier, Hefe selbstgemacht Thermomix
Vorbereitungszeit 5 MinutenZubereitungszeit 5 MinutenReifezeit 15 StundenArbeitszeit 15 Stunden 10 Minuten
Portionen 1 Portion Teig
Kalorien 147kcal
Autor Marion
Cost 0,50 €
EquipmentSchraubglas 200 mlSpatelGeschirrtuchMesserbürsteSpülbürsteMix-Backbuch
Zutaten20 g Mehl, Type 4058 g Zucker100 g Weizenbier
AnleitungenSchraubglas und Deckel mit kochenden Wasser ausspülen und über Kopf auf ein sauberes Küchentuch stellen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzten, alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 4 mischen. Hefeansatz in das Schraubglas geben und 15 Stunden (am besten über Nacht), bei Zimmertemperatur reifen lassen. Vor Verwendung im Teig gut schütteln.
NotizenTipp: Bei der Verwendung der flüssigen Hefe müsst ihr 100 g einer vorgegebenen Flüssigkeit im Rezept (Milch oder Wasser) durch die flüssige Hefe austauschen, da euer Teig sonst zu klebrig wird.
Die so hergestellte Hefe entspricht in etwa einen frischen Hefewürfel. Nachdem die flüssige Hefe nicht ganz so viele Triebkraft besitzt, kann es sein, dass der Teig etwas länger braucht, bis er richtig aufgeht. Deshalb etwas mehr Gehzeit einplanen.
Der Bier- Geruch und Geschmack verliert sich während des Backens vollständig.
Die so hergestellte Hefe ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Man muss das Glas allerdings regelmäßig schütteln, damit sich kein Schimmel ansetzen kann.
NutritionServing: 1Portion | Kalorien: 147kcal | Kohlehydrate: 27g | Prote...