Haferflocken-Vollkornkruste - Thermomix Rezepte Blogs
Wie wäre es mit dieser fantastischen Haferflocken-Vollkornkruste zum Frühstück oder Vesper"
Ein fantastisches Vollkornmischbrot aus Dinkelvollkornmehl, Roggen und Weizenmehl. So lecker und es geht wie immer so einfach, weil wir keinen Sauerteig oder ähnliches benötigen.
Haferflocken-Vollkornkruste – ein leckeres Mischbrot
Ich liebe, liebe, liebe einfach selbst gebackenes Brot. Ich weià nicht, wann ich das letzte Mal ein Brot beim Bäcker gekauft habe. Es ist schon so viele Jahre her.
Besonders jetzt mit den explodierenden Preisen, bin ich froh, dass ich mit Leichtigkeit für meine Familie leckere Brote backen kann.
Wie immer sind meine Brote auch für absolute Backanfänger geeignet. Du brauchst keine stundenlange Gare, kein ständiges Falten und auch keinen Sauerteig oder ähnliches.
Das Brot wird geknetete, geht eine Weile vor sich hin, wird gefaltet und ab in den Steintopf mit Deckel. Dann eine Stunde backen und am Ende erhältst Du dieses fantastische Ergebnis. Einfach genial ? oder"
Wichtig beim Brotbacken – Falten und Rundwirken der Teige
Besonders Weizen- und Mischbrote lassen sich gut dehnen, falten und zu einem Brotlaib rundwirken (runde Brote) bzw. langwirken (längliche und ovale Brote).
Wirken bedeutet nichts anderes als den Teig zu formen. Denn durch das Rund- oder Langwirken bekommt der Brotteig eine gute Oberflächenspannung, eine gleichmäÃige Porung und das Brot behält beim Backen seine (runde oder ovale) Form.
Schaue einfach mal in den Blogbeitrag: Brot und Brötchen falten und schleifen. Da findest du jeweils ein Video, wie man Brote falten und rundwirkt. Das gleiche gilt für´s Brötchenfalten und -schleifen.
So faltest Du Brotteig richtig:
Lasse den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen, möglichst in einem Stück. Arbeite hier am best...