Gratinierte Putenschnitzel griechische Art mit Schafskäse-Knusperstangen - Thermomix Rezepte Blogs
Besser wird der Teig, wenn er abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruht. In der Zwischenzeit Tomaten und Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten beiseite stellen. Zucchini in etwas Fett in einer Pfanne heiß anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen, Pfanne beiseite stellen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (etwa 1 cm dick).
Eine Hälfte mit Schafskäse-Krümeln, der Hälfte der Schnittlauch-Röllchen und Gewürzmischung nach Geschmack bestreuen. Andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder leicht andrücken.
2,5 cm dicke Streifen abschneiden, längs verdrehen, etwas lang ziehen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nach Möglichkeit sollten 8 Stangen dabei herauskommen. Das Ei verquirlen, etwas salzen, Teig-Stangen damit bestreichen und mit etwas Gewürzmischung bestreuen.
Im Ofen 12-15 Min. (200°C) goldbraun backen. In der Zwischenzeit Eier und Schnittlauch-Röllchen, Brühe und 1/2 TL Salz in den Mixtopf füllen und [b]4 Sek./Stufe 3[/b] vermischen. In der Pfanne mit dem übrig gebliebenen Fett bei kleiner - mittl. Hitze ein Omelette ausbacken, dann auf einem Teller beiseite stellen und in 8 Teile teilen. Putenschnitzel würzen und kurz von beiden Seiten anbraten. Knusper-Stangen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.
Ofen auf 175°C reduzieren. Putenschnizel nebeneinander auf das Backblech legen, mit je einem Teil Omelette belegen. Darauf jeweils 1-2 Scheiben Zucchini, dann Tomate legen, etwas salzen und mit dem Schafskäse bestreuen. Im Ofen ca. 10 Min. (175&d...