Glutenfreies Brot ist kein Hexenwerk! Dank Kartoffelmehl, Hirse und knackiger Walnüsse schmeckt es einfach nur lecker und so fällt der Verzicht auf Weizen- oder Dinkelmehl überhaupt nicht schwer. Die perfekte Alternative, wenn du dich glutenfrei ernährst, weil du an einer Zöliakie leidest. Hier unser Rezept für den Thermomix®, probiere es unbedingt aus!Glutenfreies Brot ? Die ZutatenFür 1 Brot à 16 Scheiben 100 g Walnusskerne 100 g Reis 50 g Hirse 220 g Wasser evtl. etwas mehr 20 g frische Hefe 130 g Kartoffelmehl zzgl. etwas mehr zum Bestäuben 1 Pck. Backpulver 4 TL Johannisbrotkernmehl 1 TL Salz 20 g Walnussöl 10 g Apfelessig 10 g AhornsirupGlutenfreies Brot ? Die Zubereitung Walnüsse im Mixtopf 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Reis mit Hirse in den Mixtopf geben, 40 Sek. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. 50 g der Mehlmischung abnehmen und für die Bearbeitung des Teigs beiseitestellen. Wasser und Hefe im Mixtopf für 2 Min. | 37?°C | Stufe 2 erwärmen. Alle Mehlsorten, Walnüsse sowie die übrigen Zutaten zufügen und 1 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. AnschlieÃend 10 Min. ruhen lassen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig erneut für 5 Min. | Teigmodus verkneten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem runden Laib formen. Falls der Teig zu bröselig dafür sein sollte, noch etwas Wasser unterkneten. Teig auf das Backblech setzen und mit etwas Kartoffelmehl bestäuben. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche leicht einschneiden. Ein Gefäà mit Wasser in den kalten Ofen stellen. Das Blech ebenfalls in den kalten Backofen schieben, auf 220 °C Ober-/Unterhitze einstellen und für 45?50 Min. backen.Nährwerte pro Scheibe: 126 KCAL | 2 G E | 6 G F | 16 G KHGlutenfreie Ernährung mit dem Thermomix®Du leidest an Zöliakie und darfst kein Gluten zu dir nehmen" Das bedarf einer gewissen Umstellung, ist aber kein Problem. In unserem ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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