Glühwein-Zupfbrot aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Glühwein-Zupfbrot aus dem Thermomix®
Das Highlight dieser Köstlichkeit aus süÃem Hefeteig ist die Glühwein Glasur. Lecker! Probiere dazu unseren Birnen- oder Heidelbeerglühwein oder Kinderpunsch.
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Glühwein-Zupfbrot aus dem Thermomix®
Für den Teig Zupfbrot
160 g Milch
1 Würfel Hefe
380 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Salz
Für die Füllung
90 g Zucker
1 Zimtstange
2 Nelken
1/2 Anisstern
1 abgeriebene Schale einer Zitrone (bio)
1 abgeriebene Schale einer Orange (bio)
50 g Butter
Für den Guss
3 EL Glühwein
50 g Puderzucker
AuÃerdem
1 Kastenform
Backpapier
Alufolie
Zubereitung im Thermomix®
Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 1/2 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Zucker, Butter und Salz zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten. In eine Schüssel geben und mit einem Tuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
Zimtstange in Stücken mit 10 g Zucker in den Mixtopf geben, 1 Minute/Stufe 10 mahlen und beiseite geben. Nelken und Anisstern mit 10 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 fein mahlen. Zitronen- und Orangenschalen mit Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Minuten/60 °C/Stufe 1 vermischen.
Teig zu einen Rechteck von 15 x 25 cm ausrollen und mit der Butter-Gewürzmischung bestreichen. Restlichen Zucker und Zimt mischen und den Teig groÃzügig damit bestreuen. Teig von der langen Seite aus bis zur Hälfte einschlagen, die andere Seite darüberlegen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober und Unterhitze (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in 10 Teile schneiden und so nebeneinander in die Form schichten, dass die Füllung von oben sichtbar ist. Auf der mittleren Sch...