Ghee ayurvedisches Butterschmalz - Thermomix Rezepte Blogs
Dann [b]30 Min./100°C/[soft][/b] ohne Messbecher kochen. (Wasser soll entweichen können)
Danach noch mal [b]20 Min./Varoma/Stufe 1[/b] ohne Meßbecher köcheln lassen (Wasser soll ganz verdampfen).
Das Ghee abkühlen lassen und in kleine Steintöpfchen oder dunkle Gläser (notfalls Glas mit Alufolie umwickeln) vorsichtig abfüllen und darauf achten, dass der braune Ansatz der sich auf dem Grund gebildet hat nicht mit abgefüllt wird. Der Ansatz kann jedoch zum Braten auch verwendet werden, schmeckt nussig.
Das goldgelbe Ghee erst richtig auskühlen lassen. Die Gläser können in den Kühlschrank, besser ist es jedoch außerhalb stehen zu lassen. Je älter das Ghee, desto besser.
Ghee wird sehr sparsam verwendet. Ausprobieren!...