Gemüse-Ricotta-Ravioli - Thermomix Rezepte Blogs
Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
Parmesan in den Mixtopf geben und [b]15 Sek./Stufe 10[/b] zerkleinern und den Parmesan umfüllen.
350 g Karotten und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und [b]10 Sek./Stufe 5[/b] zerkleinern. Anschließend 1 TL Olivenöl hinzugeben und für [b]10 Min.[/b]/[b]90°C/Linkslauf/Stufe 1[/b], ohne Messbecher einkochen.
Nun den angetauten Spinat dazugeben und nochmals für [b]5 Min/90°C/Linkslauf/Stufe1 [/b]den Thermomix starten. Die gesamte Menge in eine Schüssel umfüllen und ca. 15 Min. abkühlen lassen. Ricotta, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander vermengen.
Für die Ravioli den Nudelteig ausrollen.
Wenn vorhanden mit Ravioli-Form ausstechen und ca. 1-2 TL der Masse in das Förmchen geben und fest zudrücken.
Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen und die Ravioli hineingeben. Ca. 3 Min. im Topf kochen und vorsichtig abgießen.
Butter schmelzen und für ca. 1 Min. die Salbeiblätter garen und den Zitronensaft dazugeben und die Ravioli mit der Salbeibutter servieren.
Guten Appetit!...