Gemüse-Curry (Resteverwertung) - das ganze Jahr über lecker - Thermomix Rezepte Blogs
Ich war ja mehr als platt, als ich vorgestern ein Handy-Schnappschuss-Foto von unserem veganen Gemüse-Curry Topf bei Instagram in den Feed gestellt habe. Kein Filter, keine Bearbeitung, kein schönes Set, sogar das Licht war etwas gruselig – aber hey, das war das erfolgreichste Foto ever.
Also da war ich doch ein bisschen sprachlos – so viele Rückfragen nach einem Rezept hatte ich noch nie.
Natürlich war da klar, dass das Rezept schnellstens auf den Blog muss, gerade jetzt, wo die Sonne uns verlassen hat und es hier regnet wie aus Kübeln (und das auch noch die nächsten Tage anhalten soll).
Für solche Tage gibt´s doch nichts besseres, als ein wärmendes Curry, in dem man all seine Gemüsereste verwerten kann. Denn der im Rezept verwendete Mini-Blumenkohl und Brokkoli hatten schon mal bessere Tage gesehen.
Gemüse-Curry (Resteverwertung) ? das ganze Jahr über lecker
Manchmal esse ich das Curry einfach ganz ohne Reis, sozusagen als eine dickflüssige Gemüse-Suppe. Wenn es aber dann etwas länger satt halten soll, dann greife ich gerne zum leckeren Vollkorn-Basmatireis von Koro zurück. Der hält lange satt und Vollkorn ist natürlich viel besser, als der normale Reis. Wenn Ihr auch gerne einmal bei KORO bestellen möchtet, dann könnt Ihr mit dem Code SANDY 5% bei jeder Bestellung sparen.
Gemüse-Curry Save Print Vorbereitung 10 mins Kochzeit 20 mins Gesamtzeit 30 mins KORO Gutschein mit 5% Rabatt pro Bestellung mit Code "SANDY" sparen Autor: Sandy Zutaten ½ Zwiebel 2-3 cm Ingwer 3 TL Gemüsepaste 2 TL Knoblauchpaste Chili nach Gusto (ich nehme eine ½ Chilischote) 15 Gramm Olivenöl 2 Dosen Kokosmilch (800 Gramm) 175 Gramm Wasser 300 Gramm Milch 100 Gramm SüÃkartoffeln in Würfeln 3 TL Curry 2 TL Mehl 100 Gramm Zuckerschoten 150 Gramm Kichererbsen 150 Gramm Brokkoliröschen oder Blumenkohl ½ rote Paprika in Würfeln optional: 1 TL Chilipa...