Gemüse-Curry mit Knödelinos - extra mild für Kinder (vegan) - Thermomix Rezepte Blogs
Ich liebe die Fusionsküche. Internationale Gerichte mit regionalen Zutaten zu kombinieren finde ich ganz phänomenal. Spanische Tortilla mit Maultaschen, Balsamico aus Obst, grüner Spargel mit Mango in kalten Summer-Rolls oder leckere Knödel in einem Curry.
Warum sollte man frische Zutaten aus der Region nicht mit internationalen Gerichten kombinieren – genau das ist ein besonderes Geschmackserlebnis.
Wir als Familie lieben ein schnelles Gemüse-Curry sehr. Etwas Gemüse schnippeln, anbraten, mit Kokosmilch ablöschen und noch etwas vor sich hin köcheln lassen. Dazu gibt es statt SüÃkartoffeln oder Reis einfach die kleinen Knödelinos – Fusionsküche par excellence.
Burgis РDer Kn̦delspezialist
Das Familienunternehmen Burgis aus Neumark in der Oberpfalz besteht schon seit mehr als 90 Jahren. Angefangen hat man in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts allerdings nicht mit Knödeln, sondern mit Pilzen in Dosen und Preiselbeeren in Gläsern. Während des Wirtschaftswunders in den 60er Jahren suchte man dann nach Alternativen für die Produktion. Die UrgroÃmutter der heutigen Geschäftsführer, Christina Dietmayr und Timo Burger, hatte dann eine zündende Idee: halb fertigen KloÃteig. Denn das Dilemma war ja damals, die KlöÃe pünktlich am Sonntagmittag auf den Tisch zu bringen. Denn in die Kirche musste man ja auch. Daher war der rohe, tiefgekühlte KloÃteig eine groÃe Hilfe für jede Hausfrau. Denn diesem mussten nur noch gekochte Kartoffeln hinzugefügt werden und Knödel daraus geformt werden. Der zeitaufwendigste Schritt die Kartoffel zu schälen, reiben und auszupressen, entfiel.
Burgis ist sehr heimatverbunden. In der Produktion werden nur regionale, bayerische Kartoffeln verwendet.
Im Jahre 2013 ist Burgis dann sozusagen ins Wiesn-Geschäft eingestiegen. Mittlerweile beliefert Burgis eine groÃe Anzahl von Wiesnwirten – denn ...