Gebackene Enoki Pilze / Vegan Korean Fried Chicken - Thermomix Rezepte Blogs
Ihr Lieben, heute kommt ein Gericht was nicht von dieser Welt ist. Gebackene Enoki-Pilze !!! Diese kleinen Dinger haben die Familie und mich begeistert. Die zarten weiÃen Pilze mit ihren langen, samtigen Stielen und kleinen Köpfen haben einen süÃlichen, milden Geschmack. In einer Panko Kruste gehüllt mit einer wunderbaren Sauce abgeschmeckt ein echter Kracher.
Zutaten Backteig:
180 g Wasser
30 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Gochugaru Flocken,
alternativ Smoky Paprika
150 g Mehl
Sauce:
150 g Sojasauce
3 EL brauner Zucker
2 EL Agavendicksaft
1 EL Gochujang
1 TL Smoky Paprika von Edelschmaus
1 EL Reisessig
100 g Wasser
auÃerdem:
2 Pack. Enoki Pilze
Ãl zum frittieren
Sesam
Panko
3 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
Koriander
Zubereitung: Panko in einen tiefen Teller geben und zur Seite stellen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 30 Sek / Stufe 3 vermengen und in eine Schüssel umfüllen.
Enden der Enoki-Pilze abschneiden ca 2 – 3 cm.
Vorsichtig unter flieÃendem Wasser waschen, ausschütteln und und in kleinere Büschel unterteilen.
Pfanne mit Ãl erhitzen.
Die Pilze durch den Backteig ziehen, in Panko wälzen und anschlieÃend im heiÃen Ãl goldbraun ausbacken.Â
Die frittierten Pilze auf ein Küchentuch legen um sie abtropfen zu lassen.
Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, 1 Min / Stufe 4 vermengen.
Pfanne reinigen.
Sauce in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Sauce eingedickt ist können die frittierten Enoki Pilze wieder in die Pfanne, einmal wenden und auf einem Teller anrichten.
Frühlingszwiebeln, Sesam oder Koriander drüber streuen und genieÃen.
Guten Appetit und viel Spass wünscht MyfoodstoryIn meiner Facebook-Gruppe findet ihr noch weitere tolle Rezepte rund um Pampered Chef® und auch mit dem Thermomix®.
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