Für´s Osterbuffet - Torte mal anders: Herzhafte Brottorte - Thermomix Rezepte Blogs
Heute habe ich mal eine etwas andere Torte für Euch. Nicht süÃ, sondern richtig herzhaft – mit viel Frischkäse, Ei, Schwarzwälder Schinken, Rucola, Kräutern und einem Hauch von Meerrettich.
Ãber Kalorien sprechen wir heute nicht, sondern genieÃen einfach mal dieses Prachtstück.
Ich wollte für Euch schon so lange eine herzhafte Brottorte machen, aber irgendwie hat es nie gepasst. Aber als jetzt die Anfrage vom Schwarzwälder Schinken kam, war das die perfekte Gelegenheit, solch eine köstliche, frühlingshafte Brottorte umzusetzen.
Sie passt jetzt ganz hervorragend in den Frühling und macht sich bestimmt ganz fantastisch auf einem Oster-Buffet.
Schwarzwälder Schinken
Für die Brottorte habe ich als besonderen Geschmacksträger guten Schwarzwälder Schinken verwendet. Natürlich darf sich nur der Schinken Schwarzwälder Schinken nennen, der auch im Schwarzwald hergestellt wird (obwohl die qualitativ hochwertigen Schinken aus ganz Deutschland bezogen werden!). Verarbeitet wird dann aber vor Ort. Das traditionelle Herstellungsverfahren ist sogar durch die EU geschützt. Denn das Einsalzen, Würzen, Brennen, Räuchern und auch Reifen des Schinkens muss komplett im Schwarzwald stattfinden.
Geschmacklich mag ich den Schwarzwälder Schinken so gerne, da dieser durch wenig Salz sehr mild gepökelt wird und auch einen recht geringen Fettanteil besitzt. Er schmeckt aromatisch, aber nicht zu intensiv.
Wenn man Schwarzwälder-Schinken am Stück richtig lagert (kühl und trocken, aber nicht im Kühlschrank – natürlich geht auch eine Vakuum-Verpackung), dann sind dieser monatelang haltbar. Damit der Schinken sein volles Aroma entfaltet, solltet Ihr diesen einige Zeit vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Torte mal anders: Herzhafte Brottorte
Die Torte herzustellen ist auch wirklich gar kein Hexenwerk. „Konstrui...