Frische Gemüsepaste (ohne Einkochen): in 1 Minute gemixt - Thermomix Rezepte Blogs
Ja, warum koche ich eigentlich das Gemüse mehr als 30 Minuten ein, einem Vorgang, bei welchem der GroÃteil der Vitamine verloren geht" Denn Salz allein konserviert ja schon und somit braucht man es eigentlich gar nicht einkochen.
Frische Gemüsepaste (ohne Einkochen)
Ich liebe selbstgemachte Gemüsepaste (und Knoblauchpaste) – ganz ohne Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe und möchte sie wirklich nicht mehr missen. Und so habe ich für die Gemüsepaste vor einiger Zeit einfach frisches Gemüse zerkleinert, Salz zur Konservierung hinzugegeben und fertig war die ganze Geschichte.
Kein ewiges Einkochen war nötig, bei welchem dann manchmal sogar noch der Mixtopf angebrannt ist (obwohl ich vorher keinen Parmesan geschreddert habe). Diese Gemüsepaste enthält keinen Alkohol, keinen Parmesan sondern nur das reine Gemüse, einen groÃen Schuss Olivenöl und Salz zur Konservierung – grandios oder" Gemüse könnt Ihr natürlich variieren, je nachdem was Ihr da habt. Pro 100 Gramm Gemüse solltet Ihr 15-18 Gramm Salz zur Konservierung verwenden. Ich koche immer die Gläser, in welche ich einfüllen möchte, kurz aus. Die frische Gemüsepaste sollte eigentlich mindestens 6 Monate halten, wenn nicht noch länger. Bei uns ist die Gemüsepaste meist nach 2 Monaten aufgebraucht und ich muss neue mixen, daher kann ich zu längerer Haltbarkeit nichts sagen.
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Die wieder beschreibbaren Etiketten finde ich übrigens grandios: 130 Klebe-Etiketten & abwischbarer Textmarker weiÃ*
Einkaufsliste für die frische Gemüsepaste:
130 Klebe-Etiketten & abwischbarer Textmarker weiÃ*
72 Klebe-Etiketten*
Marmeladendeckchen-S...