Französisches Landbrot (aus der Cocotte) - Thermomix Rezepte Blogs
Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, was allerdings nicht unbedingt mehr Arbeitsaufwand bedeutet. Ihr müsst halt rechtzeitig anfangen und ein bisschen planen. Mehr Arbeit habt ihr sonst eigentlich nicht, aber ein wesentlich besseres Backergebnis, als bei schnellen Rezepten (die natürlich auch ihre Daseinsberechtigung haben). Im Prinzip wird hier die Stückgare des geformten Teiglings nur sehr stark verlangsamt im Kühlschrank. Dafür kommt mein französisches Landbrot mit lediglich 1g frischer Hefe neben dem Sauerteig aus. Dies tut nicht nur dem Aroma und der Bekömmlichkeit sehr gut, sondern auch der offenen Krume mit unregelmäÃiger Porung. Und ihr werdet mit einem herrlich knisterndem Brot belohnt, wenn ihr es nach all der Mühe stolz auch dem Topf holten könnt....