Den Schmetterling (Rühraufsatz) einsetzen, die Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz in den Mixtopf geben und ca. [b]4:45 Min./Stufe 3[/b] zu Eischnee schlagen und umfüllen. Bevor es mit der Zubereitung des Teiges weiter geht: bitte den Rühraufsatz wieder entfernen! Eigelb, Milch, Joghurt, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben ca. [b]30 Sek./Stufe 4[/b] verrühren. Rühraufsatz wieder einsetzen. Den Eischnee hinzugeben und ca.[b] 10 Sek./Stufe 2[/b] untermischen. Wahlweise kann man den Eischnee auch mit dem Spatel locker unterheben. Eine kleine Pfanne (ca. 18 cm) dünn mit Butter auspinseln, 1/4 des Teiges hineingeben und von beiden Seiten goldbraun bei mittlerer Hitze ausbacken. Noch 3 x wiederholen bis der Teig verbraucht ist. Das Rezept ist hier als Dessert mit 4 Portionen angegeben. Der Teig ergibt 4 Pfannkuchen mit ca. 15 cm Durchmesser (ca. 1 cm Dicke). Dazu kann wahlweise etwas Konfiture/Gelee, ein frischer Obstsalat, Schokoladensauce, Sirup oder auch einfach nur Puderzucker oder eine Zimt-Zucker-Mischung gereicht werden. [u]Bitte beachten:[/u] Da in den Teig selbst kein Zucker reinkommt, sind die Pfannkuchen ohne eine süße Beigabe sehr fade. Deshalb das süße "Extra" ganz nach Belieben und Geschmack auswählen.
Das Rezept eignet sich auch hervorragend für ein Frühstück zu zweit oder eine ordentliche Portion (z.B. als Hauptmahlzeit) für eine Person....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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