Wasser, Hefe, Rohrohrzucker und Butter in den Mixtopf geben und [b]3 Min./37°C/Stufe 2[/b] mischen. Alle anderen Zutaten zugeben und [b]4 Min./[corn][/b] verkneten. Teig im Mixtopf ca. 30 Min. gehen lassen bis er den Deckel erreicht hat, dann kurz [b]2-3 Sek./[corn][/b] verkneten. Die Arbeitsfläche etwas dicker mit Mehl einstreuen. Den Teig draufgleiten lassen und direkt mit Mehl etwas dicker bestäuben. Mit einem Pizzaroller in vier Teile schneiden. Jedes Teil wieder in drei Teile schneiden, sodass 12 Brötchen entstehen. Dabei nicht kneten oder drücken. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, solange bis der Ofen vorgeheizt ist: Temperatur 200°C Heißluft oder Umluft. Ich stelle beim Backen immer eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden. Brötchen 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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