Du liebst Vollkornbrot" Dann ist dieses Fitnessbrot unter Garantie perfekt für dich. Dank Buttermilch und Karotten wird es unglaublich saftig und aromatisch. Die Körner mahlst du natürlich selbst im Thermomix®. Ein perfektes Brot, auch für Back-Anfänger. Hier kommt das Rezept, viel Spaà damit!Fitnessbrot ? Die Zutaten 300 g Dinkelkörner 150 g Weizenkörner 150 g Roggenkörner 200 g Karotten in groben Stücken 500 g Buttermilch 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 30 g Balsamicoessig 50 g Wasser 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen geschrotet optional Haferflocken oder Sonnenblumenkerne zum BestreuenFitnessbrot ? Die Zubereitung Eine Kastenform fetten und den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 mahlen, dann umfüllen. Weizen- und Roggenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 mahlen, dann umfüllen. Die Karotten in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Buttermilch und Hefe zugeben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 vermengen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Min. | Teigmodus kneten. Evt. den Spatel zu Hilfe nehmen. Den Teig in die Kastenform geben, gleichmäÃig verteilen, mit etwas Wasser bestreichen, evt eine Handvoll Haferflocken oder Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Das Brot zunächst 30 Min. bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen, danach die Temperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot weitere 20-30 Min. fertig backen. Jeder Ofen ist anders, das Brot ist fertig, wenn du von unten darauf klopfst und es hohl klingt. Evt. kannst du es auch noch ein paar Minuten ohne Form fertig backen. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.Nährwerte pro Scheibe: 195 KCAL | 6 G E | 5 G F | 27 G KHKann ich die Hefe für das Fitnessbrot reduzieren"Wenn du lieber weniger Hefe verwenden möchtes...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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