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Feinste Schoko-Croissants mit dem Monsieur Cuisine - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2022-03-11 02:46

Schoko-Croissants sind so ziemlich das Beste, was der Frühstückstisch zu bieten hat. Und dann auch noch selbstgebacken ? einfach himmlisch. Den Teig knetest du im Monsieur Cuisine, so gelingen die Hörnchen garantiert perfekt. Du braucht ein bisschen Zeit und Geduld, aber es lohnt sich. Du wirst sehen, schnell in die Küche, hier kommt das Rezept!Schoko-Croissants mit dem Monsieur Cuisine ? Die ZutatenFür 10 Stück 250 g Milch 20 g Hefe 50 g Zucker 500 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 1 TL Salz 260 g kalte Butter 1 Eigelb 30 g Sahne 150 g SchokoladeSchoko-Croissants mit dem Monsieur Cuisine ? Die Zubereitung Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben, 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C verrühren. Mehl und Salz hinzufügen, 2 Min. | Teigmodus verkneten. Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig durchkneten. Anschließend zu einem großen Rechteck ausrollen und jeweils einmal längs und quer zu einem Quadrat falten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. in den Kühlschrank legen. Die kalte Butter am Stück zuerst mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier flach klopfen, dann zu einem ca. 15 × 30 cm großen Rechteck ausrollen. Für etwa 15 Min. in den Kühlschrank legen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (etwa 30 × 30 cm) ausrollen. Die kalte Butter auf die eine Teighälfte legen, die andere Hälfte umklappen und den Teig um 90 Grad drehen. Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Oberes Drittel zur Mitte falten, dann das untere Drittel, sodass wieder ein Quadrat mit mehreren Schichten entsteht. Teig wieder in Folie einwickeln, 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, um 90 Grad drehen, erneut zu einem länglichen Rechteck ausrollen und wieder wie in Schritt 3 zu einem Quadrat umklappen. Teig in Folie wickeln, 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Diesen Schritt noch 3 weitere Male wiederholen, dabei d...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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