Ein Faltenbrot mit Tomate-Mozzarella vereint gleich zwei Dinge, die wir lieben. Mega-fluffigen Hefeteig und den Geschmack eines Italien-Urlaubs. Es schmeckt perfekt als Beilage zum Grillen, fungiert bei uns aber auch mit einem kleinen Salat oder etwas Rohkost als eigenständige Mahlzeit. Viel Spaà beim Backen und lasst es euch schmecken.Faltenbrot Tomate-Mozzarella ? Die ZutatenFür 20 StückeUtensilien: Springform mit Rohrbodeneinsatz, 26 cm Durchmesser 1 kleine Zwiebel halbiert 2 Knoblauchzehen 1 EL Italienische Kräutermischung 90 g Butter in Stücken 1 TL mittelscharfer Senf 30 g Tomatenmark 0.5 TL edelsüÃes Paprikapulver 30 g natives Olivenöl extra 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 0.5 TL Salz 320 g Wasser 40 g frische Hefe 1 TL Zucker 600 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 1.5 TL Salz 50 g natives Olivenöl extra 30 g Tomatenmark 1 Kugel MozzarellaFaltenbrot Tomate-Mozzarella ? Die Zubereitung Für die Kräuterbutter Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Senf, 30 g Tomatenmark, Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer sowie Salz zufügen und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren, umfüllen. Den Mixtopf gründlich reinigen. Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz fetten oder mit Backpapier auslegen. Für das Faltenbrot Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 verrühren. Mehl, Salz, 30 g Tomatenmark und Olivenöl hinzufügen, 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz von Hand durchkneten und auf BackblechgröÃe ausrollen. Mixtopf reinigen. Die Mozzarellakugel halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen, mit der Hälfte des zerkleinerten Mozzarella bestreusen und in etwa 12 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen jeweils wie eine Ziehharmonika falten und sen...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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