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Faltenbrot mit dem Thermomix® - so gut dank selbstgemachter Kräuterbutter - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2025-12-11 05:01

Dieses Faltenbrot aus dem Thermomix® ist das perfekte Partybrot: außen knusprig, innen weich und dank selbstgemachter Kräuterbutter herrlich aromatisch. Der einfache Hefeteig wird ausgerollt, bestrichen und so gefaltet, dass sich Scheiben ohne Messer abziehen lassen. Unser Geheimnis: ein Hauch Senf, der die feinen Kräuter hebt ? ideal zum Grillen oder als herzhafte Beilage.Faltenbrot mit Kräuterbutter ? Die ZutatenFür 20 Scheiben 1 kleine Zwiebel halbiert 2 Knoblauchzehen Blättchen von 5 Stielen Petersilie, 5 Stielen Thymian und 1 Bund Basilikum 1 TL getrockneter Oregano 90 g Butter in Stücken 1 TL mittelscharfer Senf 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver 30 g natives Olivenöl extra 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 0.5 TL Salz 300 g Wasser 40 g frische Hefe 1 TL Zucker 600 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 1.5 TL Salz 50 g natives Olivenöl extra 30 g SahneFaltenbrot mit Kräuterbutter ? Die Zubereitung Für die Kräuterbutter Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Senf, Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer sowie Salz zufügen und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren, umfüllen. Den Mixtopf gründlich reinigen. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Für das Faltenbrot Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 verrühren. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz von Hand durchkneten und auf Backblechgröße ausrollen. Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen und in etwa 12 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen jeweils wie eine Ziehharmonika falten und senkrecht in die Kastenform stellen. Form abdecken und das Faltenbrot an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Faltenbrot mit Sahne bestreichen und 25?30 Min. backen. ...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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