Capri-Eis weckt Erinnerungen an dieses leuchtend orangefarbene Eis am Stiel aus unserer Kindheit. Genau dieses Sommergefühl zauberst du dir mit dem Thermomix® jetzt selbst ? fruchtig, erfrischend und ganz ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe. Ich zeige dir, wie dein Capri-Eis garantiert gelingt und worauf du unbedingt achten solltest.Capri-Eis besser als gekauft! ? Die ZutatenFür 6 Eis am Stiel 250 g Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft) 250 g Maracujasaft 50 g Rohrzucker 15 g ZitronensaftCapri-Eis besser als gekauft! ? Die Zubereitung Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermischen. Dann 7 Min. | 90 °C | Stufe 2 erwärmen (Achtung: Die Flüssigkeit darf nicht kochen). Im Mixtopf etwas abkühlen lassen. Dann in Eisformen nach Wahl geben und mindestens 12 Stunden einfrieren.Nährwerte pro Stück: 54 KCAL | 12 G KHIm ZauberTopf Club findest du das Rezept natürlich auch inklusive praktischem Kochmodus.Stärke zum Eis oder nicht"Diese Frage stellt sich bei selbstgemachtem Wassereis fast immer, und ich verstehe gut, warum: In klassischen Capri-Eis-Rezepten findest du oft einen Teelöffel Speisestärke ? mein Rezept hier kommt bewusst ohne aus. Warum" Ich finde, der pure Fruchtsaft schmeckt am intensivsten, wenn du ihn nicht durch Bindemittel veränderst. Du bekommst ein klares, fruchtiges Eis, das herrlich erfrischt und schön knackig auf der Zunge liegt.Wenn du es lieber etwas cremiger magst, kannst du aber gern 1 TL Speisestärke zugeben. Die Stärke bindet einen Teil des Wassers und verhindert, dass sich später beim Einfrieren grobe Eiskristalle bilden. Das Ergebnis ist ein weicheres Eis, das eher an Sorbet erinnert. Probier am besten beide Varianten aus und entscheide selbst, welche dir besser schmeckt ? das ist ja das Schöne am Selbermachen.Warum die Flüssigkeit nicht kochen darfIn meinem Rezept steht eine kleine, aber sehr wichtige Anweisung in Klammern: Die Flüssigkeit darf nicht kochen. B...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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