Erdbeerkonfitüre aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Erdbeerkonfitüre aus dem Thermomix®
Was zur Erdbeerzeit für uns definitiv nicht fehlen darf, ist eine leckere Konfitüre. Normale Erdbeerkonfitüre kann ja jeder. Wir peppen unsere Erdbeerkonfitüre aus dem Thermomix® mit weiÃer Schokolade und Cointreau auf. Cointreau ist ein Likör mit dem Aroma und Geschmack aus den Schalen bitterer und süÃer Orangen.
Unser Rezept ist für den TM31 und TM5® geeignet.
Erdbeeren richtig verarbeiten
Die Erdbeeren sollten vor der Verarbeitung sehr kurz unter flieÃendem kalten Wasser gewaschen werden, da sie sehr schnell Wasser aufnehmen und sonst zu weich werden. Entferne den Strunk erst nach dem Reinigen, da die Erdbeeren sonst Saft verlieren.
Bitte verwende nur einwandfreie Früchte, da die Konfitüre sonst nicht haltbar ist. Faule Stellen nicht wegschneiden, sondern die Erdbeere wegwerfen.
So fangen wir den Erdbeerfrühling im Glas ein
Im nächsten Schritt pürierst du die Erdbeeren mit dem Thermomix® und gibst den Gelierzucker hinzu.
Wir haben in unserem Rezept den 2:1 Gelierzucker von Dr. Oetker® verwendet.
Nun heiÃt es schon die FüÃe hochlegen. Der Thermomix® übernimmt die 12 Minuten Einkocharbeit für uns. Wir müssen uns um nichts kümmern, da er wie gewohnt die Temperatur hält (mehr dazu in den Funktionen des Thermomix®), nichts überkocht und nichts anbrennt. Falls noch nicht geschehen, kannst du nun die Einmachgläser vorbereiten. Sie müssen absolut sauber und sollten sterilisiert sein. Diese für einige Minuten in kochendes Wasser legen und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen. Bitte nicht abtrocknen, denn eventuell könnten Fett oder Fusseln an die Wand der Gläser gelangen. Der Rand muss beim Abfüllen sauber bleiben.
Das groÃe Erdbeerfinale
Im vorletzten Schritt veredeln wir die Marmelade mit weiÃer Schokolade und dem Cointreau.
Nach dem Abfüllen drehen wir die Gläser mit der noch heiÃen Erdbeerkonfitüre au...