Erdbeer-Vanille-Konfitüre - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
1000 g Erdbeeren, frisch
500 g Gelierzucker 2:1
1 Vanilleschote
30 g Zitronensaft, frisch
AuÃerdem:
zum Beispiel ca. 8 Schraubgläser/Deckel (145ml/Glas) ausgekocht
Zubereitung:
Erdbeeren, kalt abwaschen, abtropfen lassen und Kelch bei der Erdbeere entfernen, Zucker und Zitronensaft einwiegen und alles 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Vanilleschote, halbieren, Mark herauskratzen und Mark und Schote zugeben
Varomabehälter (ohne ohne Varoma-Deckel) statt Messbecher aufsetzen! 15 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2 kochen
In den letzten Minuten dabei bleiben, falls die Konfitüre hochkocht, sollte das sein, dann auf 95°C runter schalten!
Vanilleschote herausholen!!!
Messbecher wieder aufsetzen und ca. 20 Sek./Stufe 10 pürieren, wenn man möchte
Gelierprobe machen, dazu einen Klecks Konfitüre auf einen Teller geben, wenn der nach ca. 1 Minuten schön fest ist dann passt es, sonst noch weitere ca. 1-2 Min. fertig kochen.
Gleich in heià ausgespülte Gläser füllen, Ränder am Glas sauber machen und gleich verschlieÃen – sauberes Arbeiten ist wichtig für die Haltbarkeit!
10 Minuten auf den Deckel stellen, dann kühl und dunkel bis zu einem Jahr lagern.
Tipp Einfrieren:
Konfitüre kann man im Glas auch gut einfrieren, dann behält sie noch länger die schöne Farbe und schmeckt immer wie frisch gekocht.
Fürs Auftauen einfach am Abend herausstellen und am nächsten Morgen mit einem Löffel durchrühren und genieÃen.
Variante mit ganzer Vanilleschote:
ca. 100 g vom Gelierzucker in den Mixtopf geben und die Vanilleschote 2-3 mal durchschneiden und zugeben 1 Min./Stufe 10 pulverisieren (Tipp: Zwischen Messbecher und Deckel ein Stück Küchenrolle einklemmen, dann staubt nichts heraus!), vor dem Ãffnen des Deckels etwas warten wegen Staub!
Vanillestaubzucker mit dem Spatel runter schieben und Erdbeeren zufügen, weiterverfahren wie im Rezept….
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