Eis aus dem Thermomix®: Wassereis, Softeis, Sahneeis - Thermomix Rezepte Blogs
Drei Methoden, eine Saison: Wassereis, Softeis, Sahneeis im Thermomix®.
Die Wahl der Methode hängt nicht am Rezept allein, sondern an deinem Zeitfenster. Wenn du sofort servieren willst, brauchst du Softeis. Wenn du am Tag vorher vorbereiten kannst, lohnt Sahneeis. Wenn du Kindern eine schnelle Sommer-Erfrischung geben willst, gehst du über Wassereis-Förmchen. Auf TM31, TM5, TM6 und TM7 funktionieren alle drei Methoden, mit kleinen Modell-Hinweisen pro Sorte.
Wassereis: Frucht oder Sirup, direkt einfrieren
Wassereis ist die schnellste Methode: pürieren, in Förmchen, einfrieren. Klick aufs Bild zum Cola-Rezept.
Wassereis lebt von der Frucht oder vom Sirup. 95 Prozent der Masse ist Wasser, der Rest macht den Geschmack. Im Thermomix® dauert das Pürieren 20 bis 30 Sekunden, danach geht alles in die Form. Die acht Sorten unterscheiden sich vor allem in der Geschmacks-Quelle: Cola-Wassereis arbeitet mit Colasirup, nicht mit Flaschen-Cola, weil die Sprudligkeit beim Frieren komplett verloren geht. Waldmeister-Wassereis nutzt Sirup wegen der Cumarin-Disziplin und Saison-Unabhängigkeit. Blaues Wassereis bekommt Farbe und Geschmack aus Blue-Curaçao-Sirup, Lebensmittelfarbe ist nicht nötig.
Drei Sorten arbeiten mit echtem Saft statt Sirup: Zitronen-Wassereis bekommt Aroma aus der Schale, nicht nur Säure aus dem Saft. Orangen-Wassereis ist die einzige Sorte im Cluster, die mit reinem Frischsaft funktioniert. Erdbeer-Wassereis ergänzt Apfelsaft als Träger, weil reines Wasser zu wässrig würde. Saisonal: Wassermelone-Wassereis braucht wenig Zucker, weil die Frucht...