Dinkel-Weizen-Mischbrötchen in der Brötchenform - Thermomix Rezepte Blogs
Dinkel-Weizen-Mischbrötchen mit dem Thermomix gebacken in der Brötchenform
Die mediterranen Muffin-Brötchen sind einfach mega. Allein der Duft, der beim Backen durch's Haus zieht ist groÃartig. Die Muffin-Brötchen könnt ihr super als Grillbeilage reichen oder einfach mit einem leckeren, herzhaften Brotaufstrich genieÃen. Der 12er Snack eignet sich toll zum Backen der Brötchen.
Zutaten für 12 Brötchen:
20 g Hefe, frisch
40 g Wasser
200 g Quark
1 TL Honig
200 g Dinkelmehl, 1050
20 g Weizenmehl 550
10 Walnussöl (alternativ Sonnenblumenöl) 5 g Salz
Zubereitung:
20 g frische Hefe, 40 g Wasser, 200 g Quark, 1 TL Honig, 200 g Dinkelmehl 1050, 120 g Weizenmehl 550, 10 g Walnussöl und 5 g Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 20 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
Teig auf die Teigunterlage geben, in 9 Teile teilen, schleifen und in die Mulden der Brötchenform geben, bemehlen und mit einem Brötchenstempel ein Muster ei...