Dinkel-Joghurt-Baguette mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Dinkel-Joghurt-Baguettes mit dem Thermomix und BaguetteblechÂ
Entgegen meiner ursprünglichen Annahme habe ich festgestellt, dass auch Dinkelbaguettes sehr lecker sind. Durch Joghurt wird es auch noch etwas saftiger. Probiert es mal aus.
Zutaten für 3 Baguettes:
200 g Wasser
20 g Hefe
1 Prise Zucker oder Honig
150 g Joghurt (3,5% Fett)
20 g Olivenöl
7-10 g mildes Himalayasalz
500 g  Dinkelmehl 630
Zubereitung:
200 g Wasser, 20 g Hefe und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 10 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in ein groÃes Gefäà mit Deckel geben und für 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig drei Baguettes formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder eine Baguetteform legen und mit einem sauberen Küchentuch bedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
Währenddessen den Backofen vorheizen auf 250°C Ober-/Unterhitze und dabei ein feuerfestes Schälchen auf den Boden des Bac...