Dinkel-Buttermilch-Brötchen - Perfekte Brötchen wie vom Bäcker, mit oder ohne Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Por Isar mami
Isar mami | 2024-10-20 05:02
Frisches Brot und gute Butter, so startet bei mir ein Tag genau richtig. Gemeinsam mit der Familie am Frühstückstisch sitzen und eine Tasse Kaffee genieÃen. Frisch gebackenes Brot gehört bei uns schon lange dazu. Mal ist es helles Dinkelbrot, mal dunkleres Brot mit Roggenmehl, mal Brotzeitstangen oder Semmeln wie diese herrlichen Dinkel-Buttermilch-Brötchen. Diese krossen und doch luftigen Semmeln, wie Brötchen bei uns in Bayern genannt werden, sind der absolute Renner. Sie sehen aus wie vom Bäcker und sind doch so schnell und einfach gebacken. Ihr könnt sie, wie auch beim Bäcker, mit Mohn, Sonnenblumenkernen oder anderen Körnern bestreuen Dinkel-Buttermilch-Brötchen – Die Zutaten für 12 Semmeln 1kg Dinkelmehl (alternativ: 750g Dinkelmehl und 250g Roggenmehl) 35g Backmalz 20g Salz 42g Hefe, frisch 1 TL Zucker 300ml Wasser, lauwarm 300ml Buttermilch optional: Mohn, Sonnenblumenkerne, Leinsamen o.ä. Krosse Dinkel-Buttermilch-Brötchen Schnelle Dinkel-Brötchen mit Buttermilch mit oder ohne Thermomix Diese Brötchen sind nicht nur unglaublich lecker, auÃen kross und innen fluffig, sondern auch sehr schnell gebacken. Ihr müsst lediglich das Mehl, Backmalz und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Separat in einem Messbecher dem lauwarmen Wasser einen Teelöffel Zucker hinzugeben und die Hefe hineinbröseln. Mit einem Löffel so lange rühren, bis die Hefe sich komplett aufgelöst hat. Nun diese Wasser-Hefe-Mischung dem Mehl hinzugeben. Final noch die Buttermilch in die Rührschüssel schütten und den Teig gut kneten, entweder mit den Händen oder mit der Küchenmaschine. Nach wenigen Minuten ist ein homogener Teig entstanden. Diesen nun mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Brötchen wie vom Bäcker selber machen – mit oder ohne Thermomix Der Teig muss sich nun deutlich vergröÃert haben. Stülpt ihn auf eine bemehlte Fläche und teilt ihn mithilfe eines Teigtrenners (Amazon Partner Li...
Quelle:: Isar mami I URL: : https://www.isar-mami.de/category/thermomix/
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